一瓶意大利“拉菲”的诞生
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发布日期：2020-01-19 13:24

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2018年1月，88岁的葡萄酒泰斗Bruno Giacosa逝世，这位被誉为巴罗洛教父的酿酒师离去，代表了一个时代的结束，虽然自从2006年中风以后，酒庄就交由他的女儿Bruna Giacosa接管酒庄的大小事宜。但他数十年如一日对葡萄酒完美、极致品质的不懈追求，是留给世人的一笔宝贵精神财富。

Bruno Giacossa的家族是以酒商生意起家，不到20岁Bruno Giacossa就加入到了家族的生意中。早期的酒商就是收购酒农的葡萄进行酿造装瓶。Bruno Giacossa只挑选自己认为最好的土壤生产出的葡萄进行酿造，适当的时候他也会参与到葡萄的种植，对于皮埃蒙特土壤地块非凡的理解，帮助他成为了非凡的生产商，不论是一些知名的葡萄园还是普通的葡萄园，他都能酿造出优质的葡萄酒。随着意大利皮埃蒙特单一园的兴起，他在1946年推出了第一款单一园Barbaresco Santo Stefano Riserva Speciale。1967又推出两款单一园葡萄酒Barbaresco Asili Riserva Speciale和BaroloVign Rionda di Serralunga，这些酒以优异品质受到了广大消费者和酒评家的追捧。

随着意大利酒农的意识复苏，更多的葡萄园主愿意自己去酿造自己品牌的葡萄酒，从而减少了优质葡萄的出售，所以在70年代以后，想要买到高质量的葡萄原来越困难，为了保证酿酒的持续高品质，只有去购买属于自己的葡萄园才能按照自己方式生产出优质葡萄酒。1982年Bruno选择购买了一块西南朝向的完美地块，这块就是来自于Serralunga的名园Falletto，1996年又在Barbaresco，买了来自于Asili和Rabaja的优质地块，以他多年的酿造经验，这两块葡萄园拥有Barbaresco产区最好的风土，可以酿造出最为精致的Barbaresco葡萄酒。从此他会在酒标上注明“Azienda Agricola FALLETTO”来显示出这款酒是自家葡萄园生产而非收购来的葡萄。

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Bruno Giacosa对于质量要求非常严苛，以控制产量和减少人工干预的方式让葡萄健康成长，在酿造时，大部分的时候他都不会使用人工商业酵母，如果有些年份的葡萄酒没有达到他认为的优质标准，Bruno Giacosa宁可不进行装瓶，而是作为原酒销售给其他酒庄。2013年，他就宣布放弃装瓶2010年份的Barlolo葡萄酒，当时引起很多其他同产区酒庄的愤怒，因为2010年对于Barolo而言是一个较好的年份。Bruno Giacosa的女儿解释说：“2010年的确是个好的年份，只是还没有达到我父亲认可的装瓶标准。”而他认为品质较好的年份，Bruno Giacosa会酿造“Riserva”葡萄酒，并给予红色瓶标，我们也称为“红标Riserva”，Bruno Giacosa对于品质绝不妥协，这种精益求精的精神得到了国际葡萄酒界的广泛认可、推崇和尊重。他所酿造的Barbaresco和Barolo极为芳香，使用大橡木桶熟化，以体现出Nebbiolo最标志性的花香，野樱桃，充满矿物质口感以及完美的集中度，表现出力量与深度。所以Bruno Giacosa也被形容为意大利的拉菲。