7月炎热预警 | 关于葡萄酒的保存你做对了吗?

发布日期:2022-07-04 14:59
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进入炎热的7月,宣告了夏天的彻底到来
每天稍微走动一下就汗如雨下
靠着空调和冷饮才得以续命
那我们的那些葡萄酒是否也会感受到热浪袭来呢?
关于我们收藏的葡萄酒,又应该怎么保存
只要做好以下几点,我们就存酒无忧!
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Part 1. 葡萄酒的摆放

首先对于葡萄酒的长期储存,我们一般卧放平躺任何有软木塞的酒都应该横躺。因为酒液与木塞长时间接触,可以让木塞保持湿润,以防空气进入让葡萄酒变坏。如果葡萄酒常年直立摆放,木塞会干燥后收缩,从而形成空气进入酒瓶,造成氧化的风险。在有些酒窖或者酒柜,瓶口向上15℃也没问题,而且这样摆放会更漂亮。如果是螺旋盖封口,那就没必要可以卧放,直立摆放也没问题。
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Part 2. 葡萄酒的温度与湿度

葡萄酒对温度和湿度也有较高要求,首先尽量避免温度的高低快速变化。温度过高的地方存储,葡萄酒有受热和氧化的风险。如果夏天长时间在高温里,甚至有漏液的风险。葡萄酒最理想的储存温度是在10~18℃之间,理想湿度是保持在60%~70%之间。湿度太低木塞容易发干后收缩,影响密封效果,导致氧化。
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Part 3. 避光与避震

紫外线对酒的伤害非常大,长时间照射会让酒快速老化。对葡萄酒收藏者来说如果要长期储存葡萄酒,一定要选择避光的地方,葡萄酒在瓶中是一个安静而缓慢的发展,人为的震动或经常搬动加速其成长,尽量避免经常搬动,应让其安静睡眠。
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所以,如果想让酒保持在一个稳定的发展状态,凉爽、恒温恒湿、通风性好、光线较暗且无异味的地方是储藏葡萄酒最理想的环境,所以存放在酒窖或是酒柜是最理想的方式。

实在没有更好的储存条件,也可以把酒存放在冰箱中,不过要注意冰箱不能长时间存放,冷藏室食物蔬果的异味容易与葡萄酒串味,而且冰箱的震动长期来说对葡萄酒品质也是有影响的,只适合放置需要在短时间内喝掉的葡萄酒。
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无论是什么样的葡萄酒,是否适合陈年,都必须保持一个相对良好的储存环境,否则葡萄酒的各项指标均会受到影响,错过最佳适饮期。

希望你的葡萄酒安全度过这个夏天!
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